姜是一種日常生活中都離不開的烹飪輔料，其中藥性表現為：發散風寒、化痰止咳，又能溫中止嘔、解毒等，常常用于外感風寒及胃寒嘔逆等癥的治療。過去有句老話：“一年之內，秋不食姜”，是否真的秋天不適宜吃姜呢？

     根據中醫理論，生姜辛溫無毒，入脾、胃、肺經，益脾胃，具有發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，及解毒的功效；主治外感風寒、胃寒嘔吐、風寒咳嗽、腹痛腹瀉等病癥。但生姜屬于辛辣之品，是一種熱性食物，加之在烹飪中會失去不少水分，食后容易上火。秋天氣候干燥，再食用辛辣的生姜，更容易加重秋燥。所以秋天以少吃姜為宜。秋季并非絕對一點也不能吃姜，關鍵是不能“多食”。

     不過，如果患者因患病治療所需要時，可以“遵醫囑”正確食用，如秋季治療風寒咳嗽時會經常用到姜。如果是患有寒性疾病的人，在秋季因受涼而加劇咳嗽、腹痛、嘔吐，此時也應該急服熱的生姜湯，可以起到溫肺暖胃、散寒止咳、止嘔止痛的良效。此外，將少量的蔥、姜、辣椒作為調味品，問題并不大，只需注意不要一次吃太多即可。

南京市第一醫院中醫針灸科 趙文斌

     秋季包括立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降6個節氣。秋天的氣候變化較大，早秋熱濕，中秋前后燥，晚秋又以涼、寒為主，所以人們在起居上應順應自然，注意養生。

     初秋，夏天的暑氣還沒有結束天氣仍較熱，空氣潮濕，悶熱蒸人，此時濕邪仍較明顯，可適當多吃些粥，以健脾養胃。常食的粥有山楂粳米粥、蓮藕粳米粥、鴨梨粳米粥、橘皮粳米粥等。

     到了中秋前后，久晴無雨，氣候干燥，容易形成燥邪而致病，表現為口干、唇干、鼻干、咽干、舌干少津、大便干結、皮膚干甚至皸裂。燥邪最易傷肺，此時就不要再食祛濕之品，要多吃些滋陰潤燥的食物，如銀耳、百合、甘蔗、梨、芝麻、藕、鱉肉、蜂蜜。此外還可適當食用一些平補的藥膳，如用北沙參30克、百合30克、鴨肉150克共煮，鴨肉熟后飲湯食肉，可滋陰潤燥；其他如銀耳百合羹、蜂蜜蒸百合、橄欖酸梅湯等等都可滋陰潤肺，防止秋燥傷肺。

     晚秋天氣候多變，早晚溫差大，氣候不但干燥，而且早晚涼、寒。風寒往往會乘虛而入，使人生病。此時養生除要養陰防燥外，還要注意防寒，適當“秋凍”。但平素體質較差的人，特別是有慢性支氣管炎，關節炎以及陽虛體質的病人，不適宜秋凍。同時飲食要少食辛味食物，如蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等。在此基礎上多吃些酸味食物，以補肝氣，如蘋果、石榴、芒果、柚子、檸檬、山楂、番茄等。章琛 整理